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サツマイモ界のスーパースター「安納芋」の秘密に迫る!


参考:「琥珀安納」公式HP
http://fullmai-marche.jp/lp/etc/kohakuannou/

安納芋は究極のサツマイモです。別名「蜜芋」と呼ばれていることからもわかるように、

焼き芋にすると本当に「蜜」があふれ出してきます。

ほんのりと黄色を帯びる芋と皮の赤のコントラストはまさに芸術品です。

今回は安納芋の魅力の全てをご紹介していきたいと思います。

 

1 安納芋とは~安納芋誕生の歴史

安納芋とは、サツマイモの本場「種子島」島内で作られていたおいしいさつまいもを集め、

鹿児島県農業開発総合センター熊毛支場で個体選抜を行い製品開発された「エリートサツマイモ」です。

 

およそ10年の開発期間を経て、平成10年に「安納紅」と「安納こがね」として品種登録されました。
「安納芋」は別名「蜜芋」と呼ばれるように高い糖度から滲み出す特有の「蜜」が特徴になっています。

「安納こがね」は安納芋の突然変異から開発された品種です。

 

皮の色は黄色なのが大きな特徴になっています。

2 美容に最適なスイーツ「安寧芋」~その栄養素をご紹介します。


引用:http://www.annouimo-brand.com/annouimo.html

甘くておいしい安寧芋ですが、その栄養素もかなりの実力の持ち主です。

女性はサツマイモが好きと昔から言われていますが、

それは美意識の高い女性が本能でサツマイモを欲しているのかもしれません。

① 美肌効果がアップするビタミン類が豊富


引用:https://pixabay.com/

安寧芋にはビタミンが豊富に含まれています。

特に美肌効果の高いと言われている「ビタミンC」を大量に摂取することが可能です。

 

100gあたり29mgと、りんごやレタスのおよそ5倍ものビタミンCが含まれています。
しかも、芋類のビタミンCはでんぷんによりコーティングされるため、

加熱によってビタミンが破壊されにくいという特徴があります。

まさにビタミンCを摂取するためにあるような食材ですね!

 

安寧芋にはビタミンCの他にも皮膚や粘膜の改善維持に必要なビタミンB類、

強い抗酸化作用がありアンチエイジング効果の高いビタミンEも含まれています。

 

まさに「美肌」のためにあるような食材だと言えましょう!

② 夕方には「パンパン」でツライ!そんなむくみにも安納芋♪


引用:http://www.irasutoya.com/

女性が多く抱える悩みである「むくみ」。

夕方には足がパンパンになってツライとおっしゃる方も多いと思います。

 

安納芋はそのツライむくみにも効果があるのです!
体内の塩分量を調節し、水分の排出をつかさどる「カリウム」。

このカリウムが470mgとたっぷり含まれていますので、むくみ解消にぴったりです。

③ 便秘解消に効果抜群の安寧芋


引用:http://www.irasutoya.com/

安寧芋には食物繊維が多量に含まれています。

そのうえ「ヤラピン」という緩下剤としての効果がある栄養素も含んでいます。

 

ですから、便秘解消に最適な食材だということができます。

④ 安寧芋にしかない秘密のパワー「カロテン」


引用:https://model.foto.ne.jp/

他のサツマイモには含まれない安寧芋にしかない成分があります。

安寧芋はほんのりと黄がかった色が特徴です。その黄色は「カロテン」によるものです。

 

このカロテンは安寧芋にしか含まれない成分です。

このカロテンですが、近年注目を浴びている栄養素です。

 

強力な抗酸化作用をもつため美肌効果に役立ちます。

そのパワーは現在解明中の底知れぬパワーを持つ栄養素です。

3 安納芋を美味しく食べる「裏技」!~ほんのひと手間で絶品の焼き芋を


引用:https://cookpad.com/

安寧芋の糖度は焼き芋にした場合40度にもなると言われています。

通常のサツマイモの糖度は25程度ですから、

その甘さはお墨付きです♡

 

この安寧芋をもっと美味しく食べるための一工夫をご紹介したいと思います。

① 安納芋は何でも同じ?~厳選された安寧芋を選ぶ

参考:「琥珀安納」公式HP
http://fullmai-marche.jp/lp/etc/kohakuannou/

安納芋は収穫して即出荷したものではそのおいしさを味わうことができません。

なぜなら、安納の甘さの秘訣は「熟成」にあるからです。

 

しっかりと熟成された安納芋を厳選して選びましょう!
ここでオススメなのが「琥珀安納」です。

琥珀安寧はしっかりと熟成した安寧芋です。

 

そして驚くべきことにその糖度は50オーバーです。

「琥珀安納」は安納の中でも最高品質のブランドです。

② 焼き方にも一工夫~糖度MAXを引き出す焼き方

サツマイモの甘さはでんぷん質が加熱によって麦芽糖に変化することで甘みが増しています。

この変化が起こりやすいのが65~70度の低温で加熱することです。

 

石焼き芋がおいしいのは、低温でじっくりと加熱しているからなのです。

家で安寧芋を焼く場合もじっくりと低温で加熱しましょう!


引用:https://cookpad.com/

甘くておいしい安納芋。安納芋は美味しいだけではなく、

美容と健康にも最適のお芋であることがわかりました。

 

安寧芋の「蜜」を味わってみたい方はこだわりの安寧芋を選ぶようにしましょう!

その点「琥珀安納」なら、太鼓判でオススメすることができます。